Вареники без яиц — кулинарный лайфхак: когда кефир важнее традиций

Кто сказал, что вкусные вареники невозможно приготовить без яиц? Этот рецепт перевернет ваши представления о классическом тесте!

Кефир не просто заменяет яйца — он придает вареникам особую нежность и воздушность. Идеальный вариант для тех, кто следит за питанием или просто хочет попробовать что-то новое.

Понадобится

• 500 мл кефира
• 650–700 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. соды
• 15 г дрожжей

Готовим тесто

1. Слегка подогретый кефир смешиваем с сахаром, солью и дрожжами.
2. Просеиваем муку с содой.
3. Постепенно соединяем жидкую и сухую части.
4. Замешиваем эластичное тесто (20 минут отдыхает под полотенцем).

Секреты успеха

• Тесто не должно липнуть к рукам.
• Для раскатки делим на 4 части.
• Варим 5–7 минут после всплытия.

Подавайте с маслом, сметаной или любимым соусом. Эти вареники получаются такими нежными, что вы забудете про яичные рецепты!

P. S. Тесто отлично подходит для любых начинок — от классического картофеля до современных фруктовых вариантов.

Надоели суховатые куриные ножки? Раскроем кулинарный секрет, который превратит обычные окорочка в шедевр.