Варенье из яблок — рецепт Софьи Толстой

Общество 14 октября, 2024 / 03:55

Софья Толстая, супруга великого классика, была настоящей хозяйкой. По воспоминаниям современников, она полностью контролировала жизнь в доме. В том числе женщина заботилась о закупке продуктов и разработке рецептов. Попробуем приготовить варенье из яблок по одному из них.

Ингредиенты

Сладкие яблоки — 1 кг
Сахар — 1 кг
Ваниль — лучше взять стручок, но подойдет и порошковая
Вода — 125 мл

Способ приготовления

Нарезаем очищенные от кожуры и семечек яблоки тонкими полосками.
Сахар смешиваем с водой. Стручок ванили натираем и добавляем к будущему сиропу. Ставим кастрюлю на огонь.
Когда сироп закипит, добавляем в него яблоки. Варим смесь, пока фрукты не станут прозрачными. Не забываем периодически снимать пенку.
На этом этапе приготовление варенья можно закончить, но мы советуем добавить в него немного лимонной цедры — она сбалансирует сладость от фруктов.

На наш взгляд, лучше всего варенье из яблок есть с блинами. Предлагаем испечь их по рецепту «Три стакана».