Варенье из инжира с имбирем: пряная сказка в банке — густое, ароматное, с легкой остринкой

Общество 13 октября, 2026 / 10:20

Инжир — удивительный плод, который в свежем виде радует недолго, зато в варенье раскрывается по-новому. Добавьте к нему имбирь, и вы получите не просто сладкую заготовку, а настоящий пряный деликатес — густой, ароматный, с легкой остринкой.

Ингредиенты:

  • инжир — 1 кг;

  • сахар — 500 г;

  • вода — 200 мл;

  • корень имбиря — 2 см;

  • цедра апельсина — 10 г (или половина апельсина);

  • лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию).

Приготовление

Инжир аккуратно вымойте, удалите плодоножки и нарежьте четвертинками. Уложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Поставьте на медленный огонь и варите 30 минут, аккуратно помешивая — инжир хрупкий, и его важно не раздавить.

Снимите с огня и дайте полностью остыть. Лучше оставить на 5–7 часов или на ночь — за это время инжир пропитается сиропом.

Во время второй варки добавьте натертый имбирь и апельсиновую цедру. Варите еще 20 минут, пока сироп не станет густым. В конце можно влить лимонный сок для баланса вкуса.

Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Новости по теме