Специалисты Роскачества подготовили ряд рекомендаций по правильному выбору мороженого.
По словам экспертов, лакомство должно быть равномерного цвета и без кристалликов льда. Последнее может говорить о повторной заморозке. «Оттенки белого» зависят от процента жирности. Чем эти показатели выше, тем цвет желтее. Неоднородный цвет может значить, что на производстве продукт плохо перемешали с добавками.
При изготовлении кондитерской глазури используются растительные жиры. Её состав обязательно должен быть расшифрован: либо на маркировке, либо отдельно, либо в общем составе продукта. Глазурь не должна излишне крошиться. Белые крупинки или налёт такого же цвета на ней являются свидетельством нарушений технологии производства или хранения.
О нарушении режима хранения или истечении срока годности может говорить деформация упаковки. Если после хранения в морозилке часть мороженого откалывается, то, по мнению специалистов, такой продукт тоже нельзя назвать качественным.
По сообщению Роскачества, мороженое стоит называть «продукт замороженный», если содержание растительных жиров в нём достигает 100%. Вообще их использование разрешается только в приготовлении лакомства с заменителем молочного жира, однако оно не должно превышать половину от общей массы.
В производстве часто используют красители, ароматизаторы и не только. Специалисты подчеркнули, что купить мороженое без стабилизаторов не получится. В производстве они выполняют важные функции, например сохраняют стабильность при хранении.
Действенных способов обнаружить растительные жиры при покупке нет. Единственный способ понять, добавлял ли производитель в мороженую массу растительные жиры — отдать образец в лабораторию. Стоит отметить, что мороженое с растительными жирами стоит дешевле, — цитирует экспертов ТАСС.
В Роскачестве добавили, что необходимо всегда обращать внимание на жирность продукта. Содержание жира всегда указывается в процентах и влияет на наименование мороженого: молочное (не более 7,5%); сливочное (от 8,0 до 11,5%); пломбир (от 12,0 до 20,0%).
Как ранее писал NEWS.ru, в Роскачестве напомнили, что рыба и раки из любого водоёма могут быть опасными, так как в них могут присутствовать паразиты, заметить которых крайне трудно. Во избежание заражения необходимо соблюдать правила обработки этих продуктов и не покупать их в местах незаконной торговли.
