В форму для кексов кладу не тесто, а картошку — из духовки достаю корзиночки: наполняю селедкой и подаю

Вместо привычных тарталеток или бутербродов готовлю съедобные корзинки из картофеля. Тонкие, хрустящие, золотистые, а внутри — сочная начинка из селедки, свежего огурца и красного лука, заправленная ароматным маслом. Нарядно, аппетитно и небанально.

Ингредиенты

Вам понадобится: для корзиночек — 4 картофелины, 1 яйцо, 2 ст. л. муки; для начинки — 200 г слабосоленой селедки, 1 свежий огурец, половина красной луковицы, рафинированное растительное масло и зелень для украшения.

Способ приготовления

Картофель натрите на мелкой терке, хорошо отожмите сок. Посолите, поперчите, смешайте с яйцом и мукой. Формочки для маффинов смажьте маслом. Плотно прилепите картофельную массу к дну и бокам, формируя корзинки. Запекайте при 190 °C 15–20 минут до золотистой корочки. Остудите и аккуратно выньте из формочек. Для начинки нарежьте селедку, огурец и красный лук кубиком. Смешайте, заправьте рафинированным маслом. Выложите начинку в корзинки, украсьте веточкой укропа.

Полезный совет

Корзинки можно испечь за день до праздника. Полностью остудите, сложите в контейнер с крышкой и храните при комнатной температуре. Перед подачей прогрейте их 5 минут в духовке при 160 °C — они снова станут хрустящими. Начинку тоже можно приготовить заранее, но храните ее отдельно в холодильнике и заправляйте маслом прямо перед подачей.