Узвар — это старинный славянский напиток, который воплощает в себе простоту и природную гармонию. Его готовят из сушеных фруктов, трав и специй, сохраняя максимум пользы и насыщая вкусом. Узвар особенно популярен в зимний период и на Рождество, но этот витаминный напиток можно готовить в любое время года.
Предлагаем попробовать оригинальный рецепт узвара с добавлением ароматных специй, чтобы сделать его вкус еще более насыщенным и согревающим.
Ингредиенты
- Сушеные яблоки — 100 граммов
- Сушеные груши — 100 граммов
- Чернослив — 50 граммов
- Курага — 50 граммов
- Изюм — 30 граммов
- Мед — 2–3 ст. л.
- Вода — 2 л
- Корица (палочка) — 1 шт.
- Гвоздика — 3–4 бутона
- Лавровый лист — 1 шт.
- Цедра лимона или апельсина — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговый способ приготовления
- Хорошо промойте сушеные фрукты в прохладной воде, дабы убрать возможную пыль и грязь.
- Замочите фрукты в теплой воде на 15–20 минут, дабы они стали мягче и лучше отдавали вкус.
- В кастрюлю налейте 2 литра воды и поставьте на умеренный огонь.
- Добавьте в воду подготовленные сушеные фрукты: яблоки, груши, чернослив, курагу и изюм.
- После того как вода закипит, убавьте огонь и варите полчаса на слабом кипении.
- За 10 минут до готовности добавьте в узвар палочку корицы, гвоздику, лавровый лист и цедру цитрусовых. Это придаст напитку тонкий аромат и согревающий вкус.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте узвару настояться под крышкой 30–40 минут.
- Процедите узвар через сито, чтобы удалить специи и фрукты.
- Добавьте мед по вкусу, когда напиток немного остынет (около 40 °C), чтобы сохранить все полезные свойства меда.
- Узвар можно подавать как теплым, так и охлажденным. Напиток хорошо сочетается с традиционными сладостями: медовыми пряниками, печеньем или орехами. Сами фрукты, оставшиеся после варки, можно подать отдельно в качестве десерта.
Советы по приготовлению
- Чтобы узвар был более насыщенным, дайте ему настояться в холодильнике на ночь.
- Для освежающего варианта добавьте к узвару немного свежей мяты или сок лимона.
- Если вы хотите усилить вкус, увеличьте количество чернослива или кураги.
