Тертый пирог «Лимончелло» — это бомба! Песочный с лимоном и рюмкой крепкого

Делимся рецептом обалденного тертого пирога «Лимончелло»! Это ароматная песочная выпечка с начинкой из лимона, яблока и рюмки крепкого. Этот нежный пирог сочетает рассыпчатое песочное тесто и сочную цитрусово-яблочную начинку. Идеальный вариант к чаю или кофе!

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 220 г;
• сливочное масло — 90 г (охлажденное);
• сахар — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 1 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — ⅓ ч. л.

Для начинки:

• лимоны — 2–3 шт.;
• яблоко — 1 шт. (крупное);
• сахар — 150 г;
• крахмал — 30 г;
• цедра 2 лимонов;
• любой крепкий алкоголь — 1 рюмка.

Приготовление

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте нарезанное масло, перетрите в крошку. Введите яйцо со сметаной, быстро соберите тесто. Охладите 30 минут в морозилке.

2. С лимонов снимите цедру, очистите от кожуры. Яблоко очистите, нарежьте кубиками. Измельчите блендером лимоны, яблоко и цедру. Добавьте сахар и крахмал, проварите 5 минут до загустения, в конце добавьте коньяк, ликер или водку.

3. Разделите тесто на 2 части. Одну часть натрите в форму и сделайте бортики. Выложите остывшую начинку. Сверху натрите вторую часть теста. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут до золотистости.

Ранее мы делились рецептом без муки и без сахара! Обалденный яблочный брауни.