Творожные булочки с персиками? Нет, это нечто большее: нежнейшая «Серебринка» покоряет с первой пробы

Когда за окном пасмурно, а душа просит уюта, эти булочки творят чудеса. Беру мягкое дрожжевое тесто, нежный сливочный сыр и сочные консервированные персики — и получается выпечка, которая пахнет летом и заботой.

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое — 200 г, творожный сыр — 100 г, персики консервированные — 1/2 банки, сахар — 100 г, яичный желток — 1 шт., мука пшеничная — 2–3 ст. л., вода — 3 ст. л., сахарная пудра — 1 ст. л., сливочное масло — 50 г.

Как готовлю

Сначала разогреваю духовку до 180 градусов, раскатываю тесто и нарезаю его на квадраты. Творожный сыр смешиваю с сахаром для кремовой начинки. В центр каждого квадрата выкладываю ложку сырной массы и дольку персика. Края теста защипываю, чтобы начинка не убежала. Смазываю булочки смесью из желтка и воды, отправляю в духовку на 15–20 минут до золотистого румянца. Горячую выпечку сразу смазываю кусочком масла и присыпаю пудрой — аромат стоит на весь дом.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Когда достал противень, булочки действительно оправдали название — легкие, румяные, при нажатии пальцем пружинят обратно. Больше всего удивила начинка: персик не превратился в кашу, а сохранил упругость, и этот контраст с тающим крем-чизом — чистое удовольствие. Советую подавать их теплыми, просто присыпав сахарной пудрой, — выглядит нарядно, а чай с ними улетает мгновенно.