Творог наконец перестал превращаться в лепешку — пеку высокую запеканку с кремовой шапочкой

Такая запеканка подойдет и на завтрак, и к вечернему чаю. В ней нет муки, а после полного остывания кусочки хорошо держат форму.

Ингредиенты:

• Творог 9% — 700 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 210 г
• Сметана — 380 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Ваниль — по вкусу

Творог смешайте с тремя яйцами, 160 г сахара, 80 г сметаны, крахмалом и ванилью. Переложите в форму диаметром 18 см. Выпекайте при 160–170 °C около часа. Оставшиеся яйцо, сметану и сахар смешайте, распределите сверху и допекайте до готовности. Полностью остудите.

Мой совет: Не вынимайте запеканку горячей — середина должна стабилизироваться. Если творог зернистый, сначала пробейте его блендером.