Три стакана, одна миска, сорок минут — и ароматный пирог на кефире с вареньем уже на столе

Бывают рецепты, которые запоминаются с первого раза и выручают всю жизнь. Этот пирог — из таких: три стакана, одна миска, никаких дрожжей и яиц, а результат — мягкий влажный ароматный корж с карамельной корочкой.

Нужны только мука — 1 стакан, кефир — 1 стакан, варенье — 1 стакан. Сначала в глубокой миске смешиваю все три ингредиента до однородного состояния, чтобы не осталось комочков муки. Тесто получается густым, как на оладьи. Переливаю его в смазанную маслом форму и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой — если выходит сухой, пирог готов. Даю ему немного остыть в форме, затем перекладываю на решетку. Подаю теплым или полностью остывшим, по желанию присыпаю сахарной пудрой.

Совет: не доставайте пирог сразу из формы, дайте ему отдохнуть минут десять — так он не развалится при нарезке.