Три полезных многолетника: сажаю и ем годами — огород, который работает на меня

Я люблю растения, которые не нужно пересаживать каждый сезон. Посадила один раз — и потом годами собираю урожай. Минимум хлопот, максимум пользы и вкуса. Именно поэтому в моем огороде всегда есть эти три многолетника. В итоге получается настоящий «долгосрочный запас еды»: весной, летом и осенью всегда есть что сорвать к столу.

Спаржа овощная — королева раннего урожая

Спаржа — настоящий деликатес прямо с грядки. Она просыпается одной из первых весной, когда другие культуры еще только думают расти. Растение холодостойкое и засухоустойчивое, вырастает до 160 см, живет на одном месте 15–20 лет. Для получения белой спаржи кусты окучивают, а побеги срезают на высоте 10–15 см. Мужские растения дают более мощные побеги, а женские с ягодами обычно удаляют. Спаржа хороша отварной, запеченной, в салатах и гарнирах — вкус как в ресторане, а растет у дома.

Артишок «красавец» — эффектный и съедобный

Артишок — это и украшение огорода, и ценный продукт. Высокий, мощный, с крупными серебристо-зелеными листьями, он сразу притягивает взгляд. В теплых регионах растет как многолетник, в умеренном климате чаще выращивается как однолетник. Созревает за 130–140 дней, вырастает до 1,5 м, формирует шаровидные соцветия диаметром 8–12 см. В пищу используют цветоложе и основания чешуй — их тушат, жарят, варят, консервируют.

Ревень — витаминная классика с детства

Третий мой любимец — ревень. Его часто недооценивают, а зря. Он растет на одном месте до 15 лет, не боится морозов, быстро разрастается и уже весной дает сочные побеги. Именно из них делают компоты, кисели, варенье, пироги и начинки для выпечки. Ревень — это ранние витамины, яркий вкус и почти нулевой уход.