Треснувшие помидоры не выбрасываю — превращаю их в густой сок: вкуснее кетчупа, и на борщ, и в гуляш

Беру треснувшие помидоры, соль и сахар — за час варю густой домашний сок с мякотью, который заменяет и кетчуп, и томатную пасту. Это гениально простое и невероятно вкусное решение, идеальное для зимних борщей, гуляшей и просто с хлебом, когда хочется летнего вкуса без лишних хлопот.

Получается обалденная вкуснятина: густой, бархатистый сок с насыщенным томатным вкусом и лёгкой сладостью, который тает во рту и напоминает солнечное лето.

Для приготовления вам понадобится: 3 кг помидоров, соль (1 ст. ложка на 1 литр сока), сахар (1 ст. ложка на 1 литр), специи по желанию. Помидоры нарежьте дольками, пропустите через мясорубку, протрите через сито, чтобы удалить кожицу и семечки. Перелейте в кастрюлю, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 30–40 минут до загустения, добавив соль и сахар. Горячий сок разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Зимой открываете — и наслаждение гарантировано!