Тортилья, яйцо и авокадо — собираю яркий ролл за 30 минут: и на завтрак, и с собой

Внутри мягкой тортильи прячется нежный омлет со шпинатом, хрустящий бекон, кубики авокадо и два вида сыра. Соус песто связывает все вкусы воедино, а фольга помогает начинке пропариться и стать сочной.

Ингредиенты

Тортилья — 4 шт., яйца — 8 шт., моцарелла — 100 г, чеддер — 80 г, бекон — 150 г, масло сливочное — 40 г, авокадо — 2 шт., шпинат — 50 г, соус песто — 100 г, кунжут — 1,5 г, мак — 0,5 ч. л., чеснок сушеный — 0,5 ч. л., соль и перец — по вкусу.

Как готовлю

Сначала разогреваю духовку до 200 °С и натираю сыры на терке. Бекон обжариваю до хруста на сухой сковороде и перекладываю на бумажное полотенце, а авокадо нарезаю кубиками.

Взбиваю яйца с кунжутом, маком, чесноком и специями, выливаю в растопленное сливочное масло и готовлю омлет пару минут до схватывания. Сразу посыпаю его чеддером и шпинатом, даю еще минуту и снимаю с плиты, разрезав на четыре части.

Затем смазываю каждую лепешку песто, выкладываю омлет, бекон, моцареллу и авокадо, сворачиваю рулетом. Плотно заворачиваю в фольгу и запекаю ровно 10 минут — а если хочется хрустящей корочки, открываю фольгу за пару минут до готовности.