Томленая перловка с говядиной! Готовим на замену надоевшим рису и гречке. Это очень вкусное и сытное ароматное блюдо. Этот рецепт превращает простую перловку в настоящий кулинарный шедевр! Крупа пропитывается мясным соком и ароматами овощей, становясь невероятно вкусной.
Ингредиенты (на 4–5 порций)
Приготовление
1. Перловку замочите на 2–3 часа в холодной воде, затем промойте.
2. Мясо нарежьте кубиками 2×2 см. Обжарьте в казане на сильном огне с маслом до румяной корочки.
3. Добавьте нарезанный лук, через 3 минуты — тертую морковь. Пассеруйте 5 минут.
4. Всыпьте перловку, залейте кипятком (на 2,5 см выше уровня крупы). Посолите, поперчите, добавьте лаврушку. Доведите до кипения, затем поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 1,5–2 часа.
Секреты идеального блюда: первые 40 минут готовьте под крышкой, затем можно перемешать. Для сочности добавьте 50 г сливочного масла перед запеканием. Если вода выкипела, но крупа еще жесткая — доливайте кипяток.
Ранее мы рассказывали, как бюджетные голяшки превратить в «Оссобуко»! Ресторан у вас дома.
