Томатное масло — соус, закуска и намазка в одном: готовлю быстрее, чем варится кофе

Это тот случай, когда из четырех ингредиентов рождается нечто большее, чем сумма частей. Масло получается нежным, с пикантной томатной кислинкой и пряным послевкусием. На теплом хлебе оно тает моментально, а с запеченной рыбой или мясом работает как полноценный соус.

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г, томаты протертые — 1 ст. л., томаты вяленые — 1 шт., лук репчатый — 20 г, орегано сушеная — 0,4 ч. л., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.

Как готовлю

Сначала достаю сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и податливым. Тем временем натираю четвертинку луковицы на самой мелкой терке, а вяленый помидор рублю ножом на маленькие кусочки. Смешиваю масло с протертыми томатами, добавляю измельченный вяленый помидор, тертый лук, орегано, соль и свежемолотый перец. Хорошо вымешиваю массу до однородности, затем заворачиваю в пленку колбаской или укладываю в контейнер. Охлаждаю в холодильнике минимум час, чтобы масло схватилось и ароматы подружились.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня поразило, как этот простой микс из холодильника смог прокачать обычный серый хлеб до уровня ресторанной брускетты. Текстура у масла зернистая за счет томатов, но при этом оно легко намазывается и не крошится. Мой совет: перед подачей дайте маслу постоять минут десять при комнатной температуре, так вкус трав и специй раскроется гораздо ярче.