Тесто не из муки, а из картошки — через час на столе комовики с грибами и луком: румяные, как из печи, лучше пирожков

Комовики — традиционное белорусское блюдо, которое готовят из картофельного теста, а не из муки. Получается плотная, слегка тянущаяся оболочка, которая отлично держит сочную начинку.

Для начинки возьмите 300 г свежих грибов (можно шампиньонов или лесных), 2 крупные луковицы, соль, перец и немного растительного масла. Грибы нарежьте, лук мелко порубите и обжарьте все вместе до золотистого цвета.

Для теста отварите 6–7 крупных картофелин, разомните в пюре без молока, добавьте 1 яйцо, соль и 2–3 столовые ложки муки — только чтобы масса держала форму. Замесите мягкое тесто. Разделите на шарики, раскатайте в лепешки, положите начинку и защипните края, придавая форму пирожка.

Выложите комовики на противень с пергаментом, смажьте яйцом и выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до румяной корочки. Подавайте горячими со сметанным соусом: смешайте сметану с грибным отваром, измельченной зеленью и чесноком. Приятного аппетита!