Тесто, как облако, и яблоки — этот пирог венчает любой чай: печем «Нежность» без единой морщинки на корочке

Этот пирог — палочка-выручалочка, когда хочется домашнего уюта без долгих танцев с тестом. Кефир делает мякиш пористым и нежным, яблоки — ароматными, а сахарная корочка добавляет приятный хруст. Подаю его теплым с шариком мороженого или просто так.

Ингредиенты

Кефир — 1 стакан, мука — 2 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 5 ст. л., яблоки — 3 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., корица — 1 ч. л., соль — щепотка, масло растительное — 2 ст. л.

Как готовлю

Сначала взбиваю яйца с сахаром до легкой пены, вливаю кефир и масло, перемешиваю. Затем добавляю муку с разрыхлителем и корицей — тесто получается гладким, как сметана. Яблоки нарезаю кубиками, вмешиваю в тесто, оставляя горсть для украшения. Выкладываю массу в смазанную форму, сверху распределяю оставшиеся яблоки и присыпаю сахаром. Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, пока корочка не станет золотистой. Даю пирогу немного остыть и подаю — он одинаково хорош и теплым, и холодным.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Тесто реально ведет себя как облако: поднимается ровно, без единой морщинки, и при этом не оседает после духовки. Яблоки за это время становятся почти прозрачными и карамелизуются, а корочка получается с хрустящей сахарной шапкой, как в заголовке. Рекомендую подавать пирог теплым, но если он постоит ночь — станет только сочнее, проверено.