Тефтели теперь леплю с капустой — получаются сочными, легкими, не разваливаются: вот рецепт

Тефтели с капустой в томатно-сметанном соусе — это сытный обед без хлопот. Секрет в том, что капусту сначала обжариваем до мягкости, а потом соединяем с фаршем.

Ингредиенты

Фарш мясной — 300 г, капуста — 300 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное рафинированное — 1 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, сметана 20% — 2 ст. л., томатная паста — 1 ст. л., мука пшеничная — 1 ст. л., вода — 250 мл.

Как готовлю

Сначала тонко шинкую капусту и обжариваю на растительном масле до мягкости и легкого золотистого цвета. Тем временем натираю лук на терке, добавляю к капусте вместе с фаршем, солю, перчу и перемешиваю.

Формирую небольшие круглые тефтели, выкладываю на доску и отправляю в морозилку — часть заготовки пригодится на потом.

Для соуса растираю муку со сметаной, добавляю томатную пасту, тонкой струйкой вливаю горячую воду, солю и перчу. Выкладываю тефтели в жаропрочную форму, заливаю соусом и запекаю 40 минут при 190 °С.