Так вкусно, что мясо не нужно: готовим идеальное летнее рагу

Идеальное рагу из кабачка, фасоли и картошки! Без мяса, но в восторге все. Легкое, но питательное блюдо — лучший способ сохранить летние ароматы. Сливочное масло подчеркивает нежность кабачков, а фасоль добавляет сытности.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• фасоль в томатном соусе — 1 банка;
• масло сливочное — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• паприка — по вкусу;
• вода или овощной бульон — 200 мл;

Приготовление:

1. Кабачок нарезать кубиками, кожуру можно не снимать.
2. Картофель очистить и нарезать.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. В сковороде растопить сливочное масло.
5. Обжарить лук до прозрачности.
6. Добавить картофель и обжаривать 5 минут.
7. Влить половину воды, накрыть крышкой и тушить 7 минут.
8. Добавить кабачки, фасоль вместе с соусом, чеснок и специи.
9. Влить оставшуюся воду.
10. Тушить под крышкой 15–20 минут до мягкости овощей.
11. Посыпать зеленью перед подачей.

Ранее сообщалось о рецепте классического стейка по-американски.