Кулебяка — это традиционный русский пирог, который славится своей начинкой и нежным тестом. Этот рецепт с рисом, яйцами и рыбой идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Пирог получается сытным, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты для теста:
500 г муки;
200 мл молока;
100 г сливочного масла;
1 яйцо;
1 ч. л. сухих дрожжей;
1 ч. л. сахара;
щепотка соли.
Ингредиенты для начинки:
300 г филе рыбы (например, лосось или треска);
100 г риса;
3 яйца;
1 луковица;
2 ст. л. растительного масла;
соль, перец по вкусу;
зелень (укроп, петрушка).
Пошаговый рецепт:
Приготовьте тесто. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут. В миске смешайте муку, соль, растопленное масло и яйцо. Добавьте молоко с дрожжами и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа.
Подготовьте начинку. Рис отварите до готовности. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Рыбу нарежьте небольшими кусочками.
Смешайте начинку. В миске соедините рис, яйца, рыбу, обжаренный лук, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте.
Сформируйте кулебяку. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Выложите начинку в центр, оставляя края. Соедините края теста, защипните их и аккуратно переверните пирог швом вниз.
Смажьте пирог взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 30–40 минут до готовности. Дайте кулебяке немного остыть, затем нарежьте на порции. Подавайте с овощами или соусом.
Ранее сообщалось, как приготовить ароматную картошку с минтаем.
