Сыр с яйцом в кефирном тесте — хрустящая корочка и тянущаяся серединка: сырные палочки к супу или просто так

Когда хочется чего-то горячего и сырного, а возиться с дрожжами нет времени, я делаю сырные палочки на кефире. Тесто замешивается за пять минут, начинка — из того, что есть в холодильнике, а жарятся они прямо на сковороде. Получаются хрустящие снаружи и с тянущейся сырной серединкой — идеально к супу, борщу или просто так, с чаем.

Рецепт. Понадобится: 300 г муки, 200 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла. Для начинки: 200 г тертого сыра, 1 вареное яйцо, зелень, щепотка перца. Смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Для начинки соедините сыр, натертое яйцо, зелень и перец. Раскатайте тесто в пласт, нарежьте полосками. На каждую выложите начинку и защипните края, формируя палочки. Жарьте на разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Полезный совет. Чтобы сыр не вытекал, защипывайте края плотно, а начинки кладите немного. Если хотите, чтобы палочки были еще хрустящее, обваляйте их в муке перед жаркой. Подавайте горячими — сыр должен тянуться.