Свеклу обжариваю с беконом и горчицей: получается яркая закуска с кисло-сладким вкусом

Копченый бекон здесь отвечает за насыщенный аромат, а свекла готовится с красным луком в заправке из двух видов уксуса, сахара и горчицы. Вкус получается ярким, кисло-сладким, с легкой остротой горчичных зерен. Закуску можно подать теплой или дать ей остыть.

Для приготовления понадобится: 150 г копченого бекона, 1 фиолетовая луковица, 8 небольших свекол, 1 ст. л. растительного масла, 100 мл красного винного уксуса, 50 мл яблочного уксуса, 4 ч. л. семян горчицы и 100 г коричневого сахара.

Бекон и лук нарежьте небольшими кусочками. Свеклу очистите и натрите на крупной терке.

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте бекон до румяной корочки. Переложите его на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Сковороду с вытопившимся жиром оставьте на плите.

Добавьте винный и яблочный уксус, семена горчицы и коричневый сахар. Прогревайте, помешивая, пока сахар не растворится. Выложите свеклу и лук, перемешайте и готовьте около 15 минут на умеренном огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягче.

Снимите сковороду с огня, вмешайте бекон и подавайте закуску теплой или остывшей. Она хорошо сочетается с мясом, картофелем и ломтиком свежего хлеба.