Суп из чечевицы, который согревает изнутри: томаты и специи творят чудеса

Чечевичный суп — это про сытость и тепло. Томаты дают кислинку, специи — глубину, а сама чечевица варится быстро и получается нежной. И выглядит ярко — сразу хочется попробовать.

Ингредиенты:

• чечевица красная — 200 г;
• томаты в собственном соку — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• куркума — 1 ч. л.;
• кумин молотый — 0,5 ч. л.;
• паприка сладкая — 1 ч. л.;
• овощной бульон или вода — 1,2 л;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• кинза свежая — для подачи.

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте специи, прогрейте минуту. Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте чечевицу и томаты вместе с соком. Варите 20–25 минут до мягкости чечевицы. При необходимости пюрируйте блендером до желаемой консистенции. Посолите, поперчите. Подавайте с кинзой.

Личный совет:

Если любите поострее, добавьте щепотку чили. И не солите слишком сильно в начале — чечевица лучше раскрывает вкус, если досолить в конце. Если нет томатов в собственном соку, подойдут свежие, нарезанные кубиками, плюс 1 ч. л. томатной пасты.