Соус цахтон, который заставит хлеб исчезнуть со стола: рецепт

Густой и ароматный осетинский соус цахтон способен превратить даже самый обычный хлеб или кусок мяса в нечто особенное. Его готовят на основе жирной сметаны с грецкими орехами, зеленью, хмели‑сунели и чесноком. У него насыщенный вкус, легкая пикантность и универсальность: подойдет как намазка на хлеб, заправка для салатов и даже как маринад для мяса.

Приготовить этот соус можно за считаные минуты, а результат точно удивит всех за столом.

Что понадобится

• Сметана 30% — 200 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Хмели‑сунели — 0,5 ч. л.
• Петрушка — 3 веточки
• Укроп — 3 веточки
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Молотый перец чили — по вкусу

Как готовить

1. Измельчите грецкие орехи в блендере до мелкой крошки.
2. Петрушку и укроп порубите как можно мельче ножом.
3. Чеснок пропустите через пресс.
4. В миске соедините сметану, орехи, зелень, чеснок, хмели‑сунели, соль, черный и красный перец.
5. Перемешайте до однородной густой массы.
6. Уберите соус в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он настоялся.

Готово! Подавайте цахтон к мясу, хлебу, овощам или используйте как оригинальный маринад. Попробовав однажды, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Ранее сообщалось, что иногда даже тем, кто любит острую пищу, может показаться, что в блюде слишком много перца. В таких случаях есть несколько способов сделать еду менее острой.