Сосиски в «шубке» из цветного теста: добавляю куркуму и паприку — яркая закуска, как новогодний фейерверк

Когда хочется, чтобы закуска на новогоднем столе не только была вкусной, но и сразу притягивала взгляд, я делаю сосиски в цветном тесте. Куркума даёт солнечно-жёлтый оттенок, паприка — тёплый оранжево-красный, и обычные сосиски превращаются в яркие «фейерверки». Тесто замешивается на кефире за пять минут, а печётся или жарится ещё быстрее.

Рецепт. Понадобится: 10–12 мини-сосисок, 300 г муки, 200 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. паприки, 2 ст. л. растительного масла. Смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Разделите муку на две части: в одну добавьте куркуму, в другую — паприку. Замесите два coloured теста. Раскатайте каждое в тонкий пласт, нарежьте полосками. Оберните сосиски полосками разных цветов, чередуя оттенки. Выложите на противень с пергаментом, смажьте яйцом и выпекайте при 190 °C около 20 минут до румяности.

Совет. Чтобы тесто не липло, слегка припыляйте стол мукой. Если хотите более насыщенный цвет, добавьте куркуму и паприку в тесто прямо при замесе, но не переборщите: специи могут дать горечь. А для хрустящей корочки смажьте сосиски растопленным маслом перед выпечкой. Подавайте горячими с кетчупом или горчичным соусом.