Сочный шашлык в виноградном уксусе: этот маринад быстро делает мясо нежным

Этот необычный маринад придаст свинине изысканный вкус с тонкими винными нотками и очень быстро сделает мясо нежным.

Ингредиенты:

• 2 кг свиной шейки;
• 1 стакан виноградного уксуса (6%);
• 2 луковицы;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ч. л. зернистой горчицы;
• 1 ч. л. розмарина;
• соль, черный перец — по вкусу.

Рецепт маринования и жарки:

1. Мясо нарежьте кубиками 4–5 см. Лук — кольцами.
2. Смешайте уксус, масло, мед, горчицу и специи.
3. Залейте маринадом мясо с луком, перемешайте.
4. Маринуйте 4–6 часов в холодильнике (не больше — уксус «переваривает» мясо).
5. Нанизывайте на шампуры, чередуя с луком.
6. Жарьте 15–20 минут на умеренных углях, часто переворачивая.

Шашлык получается сочным с пикантной корочкой и нежной серединкой!

Ранее стало известно, как приготовить куриные бедра в медово-горчичном маринаде на мангале.