Смородины на даче — завались? Превращаю ее в фантастический соус для свеклы

Ищешь, куда деть остатки смородины, кроме варенья? Я покажу тебе салат, который съедается на ура.

Ингредиенты

Свекла большая — 2 шт., смородина черная крупная — 2 ст. л., сахар — 1 ч. л., оливковое масло — 2 ст. л., грецкие орехи очищенные — 2 горсти, укроп — 1 пучок.

Как готовлю

Сначала варю свеклу до готовности. Пока она остывает, рублю грецкие орехи ножом — не в пыль, а чтобы чувствовались кусочки. Мелко шинкую укроп. Самое важное: растираю смородину с сахаром в однородную заправку. Остывшую свеклу чищу и режу тонкой соломкой. Смешиваю в салатнике свеклу, орехи, укроп, поливаю оливковым маслом и смородиновым соусом. Аккуратно перемешиваю — и готово.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Кисло-сладкий соус обволакивает каждый кубик, нет этой приторности — только яркий взрыв на языке. Текстура идеальная: свекла мягкая, а ягоды лопаются и дают сок. Мой совет: дайте салату постоять час в холодильнике, вкус станет насыщеннее и глубже.