Смешиваю базилик со сливочным маслом — и обычные макароны становятся итальянским деликатесом

Базиликовое масло удобно приготовить заранее: оно придает спагетти яркий травяной аромат, а чеснок и лимонная цедра добавляют пикантную свежесть. Для одной порции пасты понадобится всего пара ложек, поэтому оставшееся масло можно убрать в холодильник и использовать для тостов или овощей.

Для приготовления понадобится: 200 г размягченного сливочного масла, 30 г зеленого базилика, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. молотого душистого перца, 1/2 ст. л. лимонной цедры, 100 г сухих спагетти, 10 г феты.

Переложите мягкое сливочное масло в чашу блендера. Добавьте листья базилика, чеснок, соль, душистый перец и лимонную цедру. Измельчите до однородной зеленой массы. Масла получится больше, чем нужно для одной порции пасты: переложите остаток в закрывающуюся емкость и храните в холодильнике.

Спагетти отварите в подсоленной воде до готовности по инструкции на упаковке. Перед тем как слить воду, оставьте немного отвара. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1–2 ст. л. базиликового масла и дайте ему растаять. Переложите спагетти в сковороду и перемешивайте минуту-другую. Если паста кажется сухой, влейте немного отвара. Подавайте сразу, раскрошив сверху фету.