Смешала шоколад с маслом и не стала мудрить: брауни получилось плотным и очень сочным

Если хочется шоколадной выпечки без долгой возни, брауни подходит идеально. Главная его особенность — плотная, влажная середина и тонкая корочка сверху.

Ингредиенты: темный шоколад — 200 г, сливочное масло — 150 г, сахар — 180 г, яйца — 3 шт. (180 г), мука — 100 г, какао — 30 г.

Шоколад и масло растопить на водяной бане и немного остудить. Яйца взбить с сахаром, соединить с шоколадной смесью. Всыпать просеянные муку и какао, перемешать. Перелить тесто в форму и выпекать около 25–30 минут при 180 °C.

Мой совет: брауни лучше слегка не допечь, чем пересушить. Середина после духовки должна оставаться немного влажной — при остывании она как раз дойдет до нужной консистенции.