Шесть яиц и стакан сахара — и никаких дорогущих магазинных тортов: готовлю «Черепашку» как из детства

Этот рецепт хорош своей простотой: яйца, сахар, мука и сода для коржей, сметана с маслом для крема и какао с молоком для глазури. Из этого набора получается «Черепашка» — торт с мягкими коржами и нежным сметанным кремом. Собираю горкой, чтобы вышел панцирь, и даю пропитаться.

Ингредиенты

Яйца — 6 шт., сахар — 1,5 стакана, мука — 2 стакана, сода — 1 ч. л., сметана 20% — 700 г, сливочное масло — 180 г, сахарная пудра — 100 г, какао — 3 ст. л., молоко — 5 ст. л., сахар — 30 г, сливочное масло — 30 г.

Как готовлю

Сначала взбиваю яйца с сахаром до пышности, добавляю муку и соду, замешиваю тесто. Ложкой выкладываю тесто на противень с силиконовым ковриком и выпекаю при 180 градусах около восьми минут — получается примерно 25 коржей. Тем временем смешиваю сметану, мягкое сливочное масло и сахар до однородности.

Каждый коржик обильно обмазываю кремом и выкладываю горкой, формируя панцирь черепахи. Сверху поливаю глазурью из какао, молока, сахара и масла.

Рекомендую дать торту постоять в холодильнике ночь: на следующий день он становится еще вкуснее.