Шашлыки подождут — на мангале сегодня помидоры с сыром: все в фольгу и на гриль, через 10 минут на столе горячий капрезе с дымком

Этот рецепт — находка для пикников и дачных посиделок. Сочные помидоры, нежная моцарелла и базилик заворачиваются в фольгу и отправляются на гриль, где за 10 минут превращаются в горячую закуску с итальянским характером. Подавайте с бальзамическим кремом — и даже обычный ужин на свежем воздухе станет праздником.

Понадобятся сыр моцарелла — 250 г, томат (помидор) — 2 шт., масло оливковое — 3 ст. л., базилик — 2 веточки, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала нарезаю помидоры и моцареллу тонкими кружочками одинакового размера, листочки базилика мелко рублю. Слегка смазываю оливковым маслом два листа плотной фольги. В центр каждого выкладываю кружочки помидоров и сыра, чередуя их и пересыпая базиликом.

Сбрызгиваю оставшимся маслом, солю, перчу и плотно заворачиваю края фольги конвертом. Отправляю на решетку над горячими углями и запекаю 10 минут.

Перед подачей можно сбрызнуть бальзамическим кремом — он идеально подчеркнет сладость запеченных томатов и солоноватость расплавленного сыра.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня покорил момент, когда разворачиваешь фольгу, — оттуда вырывается облако пара с базиликом, а моцарелла превратилась в нежное озеро прямо внутри помидора. Текстура вышла контрастной: шкурка томата лопается, а внутри все сочное и обволакивающее. Советую подавать прямо в фольге, развернув края, — и эффектно, и сок драгоценный не теряется.