Шарлотку больше не делаю. Мой новый летний хит — манник с абрикосами: нежный, влажный, с румяной корочкой

Беру манку, кефир, яйца, сахар и свежие абрикосы — заливаю манку кефиром, даю набухнуть, добавляю яйца с сахаром, выливаю в форму, сверху укладываю половинки абрикосов и запекаю до румяной золотистой корочки.

Получается обалденная вкуснятина: манник влажный, пористый, с нежной маслянистой текстурой, а абрикосы при запекании карамелизуются, становятся мягкими и янтарными, добавляя приятную кислинку и яркий летний аромат.

Для приготовления вам понадобится: 1 стакан манной крупы, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 стакан сахара, 50 г сливочного масла, 1 ч. ложка разрыхлителя, 400 г свежих абрикосов. Манку залейте кефиром и оставьте на 20–30 минут для набухания. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло, манную смесь и разрыхлитель, перемешайте. Вылейте тесто в смазанную форму. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки и уложите на тесто. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистого цвета. Остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла этот манник — даже те, кто не любит абрикосы, просили добавки! Пирог влажный, нежный, с карамельной корочкой. Кстати, можно использовать консервированные абрикосы. Находка, а не рецепт!