Шарлотка отдыхает — в тренде «Яблочник»: яблоки, манка и кефир, а на вкус как бисквит из ресторана

Беру манку, сахар, кефир и муку — стакан на стакан, добавляю яблоки и запекаю пирог «Яблочник», который девять лет назад начала печь и делюсь рецептом снова. Это гениально простое и невероятно вкусное лакомство, идеальное для семейного чаепития или десерта к кофе, когда хочется чего-то домашнего, уютного и без сложных пропорций.

Получается обалденная вкуснятина: нежный, влажный пирог с хрустящей карамельной корочкой, а внутри — сочные, кисло-сладкие яблочные дольки, которые тают на языке, а манка и кефир делают текстуру воздушной и мягкой.

Для приготовления вам понадобится: 1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 стакан муки, 5 кислых яблок (~ 600 г), 1/4 стакана растительного масла (~ 60 г), 10 г разрыхлителя (или 1 ч. ложка соды, погашенной лимоном).

Яблоки нарежьте дольками. В миске смешайте манку, сахар, кефир, масло, муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте до однородности. Форму смажьте маслом, вылейте половину теста, выложите яблоки, залейте оставшимся тестом. Запекайте при 180 °C 35–40 минут до румяной корочки. Дайте остыть и наслаждайтесь — этот пирог становится только вкуснее на следующий день!

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая испекла этот пирог спустя девять лет и снова убедилась: он идеально подходит для занятых хозяек. Кстати, вместо растительного масла можно взять растопленное сливочное — станет еще насыщеннее. Находка, а не рецепт!