Шакшука: готовим необычную яичницу на завтрак

Шакшука очень популярна в Израиле и арабских странах. Эту необычную яичницу с овощами часто подают на завтрак. Рецепт шакшуки, которым мы с вами поделимся, очень простой. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты

• Лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Красный перец для остроты — по вкусу.
• Помидоры — 3–4 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика.
• Яйца — 3–4 штуки.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Паприка, кумин, специи — по вкусу.
• Соль, перец — по вкусу.
• Зелень (укроп, петрушка, базилик) — по вкусу.

Способ приготовления

Нарежьте мелко лук, болгарский и красный перцы, чеснок раздавите, пропустите через чеснокодавку. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Обжарьте лук и перец до мягкости (около 5 минут). Добавьте чеснок, кумин и паприку, обжаривайте еще 1–2 минуты.

Помидоры порежьте на кубики и закиньте в сковороду. Подавите помидоры ложкой и готовьте на среднем огне до загустения соуса (около 10–15 минут). Сделайте углубления в томатной смеси и аккуратно вбейте в них яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте до желаемой степени прожарки белков яиц (для жидкого желтка — около 5 минут). Не закрывайте шакшуку крышкой! Подавайте блюдо горячим, посыпанным свежей зеленью.

Рекомендуем подать шакшуку прямо в горячей сковороде — так делают в Израиле. Блюдо хорошо есть со свежим хлебом или питой, макая их в желток и овощную смесь.

Ранее мы рассказывали, как правильно варить рис, чтобы он был рассыпчатым.