Сальморехо — испанский суп из помидоров и хлеба: густой, нежный и освежающий за 10 минут

Это гениально простой рецепт испанского холодного супа для тех, кто любит освежающие блюда в жару. Никакой варки — просто взбил помидоры с хлебом и чесноком, добавил масло и охладил.

Получается обалденная вкуснятина: густой, нежный суп с насыщенным томатным вкусом, чесночным ароматом и бархатистой текстурой. Он напоминает гаспачо, но гуще и сытнее благодаря хлебу. Идеален для жаркого дня, подаётся с варёным яйцом и ветчиной.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг спелых помидоров, 100 г белого хлеба (черствого), 2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, перец, варёное яйцо и ветчина для подачи.

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожуру, нарежьте. Хлеб замочите в воде на 5 минут, отожмите. В блендере взбейте помидоры, хлеб, чеснок, уксус, соль и перец до однородности. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте масло. Охладите в холодильнике 1-2 часа. Подавайте с рубленым яйцом и кусочками ветчины.

Личный опыт:

Автор News.ru Мария Левицкая уже приготовила этот испанский суп сальморехо. Удивило то, что суп получился очень густым и сытным, хотя готовился из простых продуктов. Хлеб придал ему бархатистую текстуру, а помидоры — яркий вкус. Даже без мяса суп показался полноценным блюдом. Кстати, вместо уксуса можно взять лимонный сок — вкус станет свежее. Рецепт настоящая находка для летнего меню!