Салат с горошком интереснее оливье: на праздниках «Застольный» всегда съедают первым — с сервелатом и маринованными корнишонами

Оливье на праздничном столе давно стал привычным, но иногда хочется приготовить что-то похожее и при этом интереснее. В салате «Застольный» сразу два вида мяса — сервелат и копченая куриная грудка, поэтому вкус получается насыщеннее.

Горошек и картофель сохраняют знакомую нежность, а свежий огурец и хрустящие корнишоны добавляют сочность и приятную кислинку.

Для приготовления понадобится:

150 г сервелата, 150 г копченой куриной грудки, 2 картофелины, 3 яйца, 130 г консервированного зеленого горошка, 4 маринованных корнишона, 1 свежий огурец, 3 ст. л. майонеза, 1/2 ч. л. мягкой горчицы и черный перец по вкусу.

Картофель отварите в кожуре до мягкости, яйца сварите вкрутую. Полностью остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте сервелат, куриную грудку, свежий огурец и корнишоны. С горошка слейте жидкость.

Сложите все в салатник. Отдельно смешайте майонез с мягкой горчицей и черным перцем, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Уберите салат в холодильник на 20–30 минут, чтобы вкус стал более цельным. Подавайте в красивом салатнике или порционно, сформировав аккуратные башенки. Сервелат при желании замените ветчиной.

Интересный факт

В дореволюционных рецептах оливье вместо привычной колбасы встречались рябчики, раковые шейки и каперсы. Состав салата сильно изменился, но сама идея богатого праздничного угощения осталась.