Салат «Лисичка» в нашей семье любят как оливье: крутое сочетание с курицей и грибами

Этот салат в нашей семье давно стоит в одном ряду с оливье — если появляется на столе, миска почти всегда пустеет первой. Здесь очень удачно сошлись нежная курица, хорошо поджаренные грибы с луком, сыр и яйца, а корейская морковь добавляет сочность, легкую остроту и делает вкус совсем не скучным. Получается сытно, ярко и без сложных продуктов.

Для приготовления вам понадобится: грибы — 200 г, репчатый лук — 100 г, растительное масло — 1 ч. л., яйца — 2 шт., твердый сыр — 100 г, куриная грудка — 200 г, морковь по-корейски — 100 г, майонез — 2–3 ст. л., соль и черный перец — по вкусу.

Куриную грудку отвариваю или запекаю до готовности, остужаю и нарезаю небольшими кусочками. Яйца отвариваю вкрутую, сыр натираю на крупной терке.

Грибы режу и обжариваю вместе с луком до хорошей румяности, обязательно выпаривая всю влагу. Даю полностью остыть.

Соединяю курицу, грибы с луком, яйца, сыр и корейскую морковь. Добавляю майонез, немного перца и при необходимости соль, аккуратно перемешиваю.

Личный опыт — корейскую морковь я обязательно немного режу ножом, чтобы длинные полоски не тянулись за вилкой. А грибы стараюсь именно подрумянить, а не просто потушить — тогда у салата появляется тот самый насыщенный вкус, ради которого его и просят снова.