Салат из капусты с чумовой заправкой: всесезонный хит — куча витаминов и шикарный вкус

Беру обычную капусту, свежие огурцы и морковь — готовлю салат, который хорош в любое время года. Но главный секрет здесь в заправке: взбиваю авокадо с грецкими орехами, зеленью, йогуртом и лимонным соком.

Получается нежный кремовый соус с легкой кислинкой, который превращает простые овощи в невероятно вкусное блюдо!

Для приготовления вам понадобится:

400 г белокочанной капусты, 2 свежих огурца, 1 средняя морковь, 3–4 пера зеленого лука. Для заправки: 1 спелый авокадо, 150 г натурального йогурта, 30 г грецких орехов, большой пучок зелени (укроп, кинза, базилик), 2 зубчика чеснока, сок половины лимона, 1 ст. л. меда, 50–100 мл воды, 1/2 ч. л. соли.

Капусту тонко шинкуем, слегка разминаем руками. Огурцы нарезаем небольшими кусочками, морковь натираем на крупной терке, зеленый лук рубим. Соединяем овощи в салатнике.

В чашу блендера кладем мякоть авокадо, орехи, зелень, чеснок, мед и йогурт. Вливаем лимонный сок и немного воды. Взбиваем до однородной кремовой консистенции, добавляем соль.

Поливаем овощи заправкой и аккуратно перемешиваем. Подаем сразу, пока капуста сохраняет хруст.

Интересный факт

Авокадо содержит преимущественно ненасыщенные жиры, которые помогают усваивать жирорастворимые витамины из овощей. А капуста служит источником витаминов C и K, поэтому такая заправка не только вкусная, но и удачно дополняет овощной салат.