Рыбка на бутерброды и к отварной картошке: маринуем горбушу в масле сразу с лучком

Горбушу сначала выдерживаю в соленом рассоле, а затем мариную в ароматном подсолнечном масле вместе с луком.

Особенно аппетитно получается с нерафинированным маслом: оно придает рыбе характерный домашний аромат.

Такая закуска хороша и на ломтике черного хлеба, и с горячей отварной картошечкой — вкус просто замечательный.

Для приготовления вам понадобится:

2 свежемороженые горбуши общим весом около 1,5 кг, 1 л холодной кипяченой воды, 5 ст. л. крупной соли, 150 мл нерафинированного подсолнечного масла, 1 крупная луковица, черный перец и любимые специи по вкусу.

Горбушу размораживаем не полностью, чтобы было удобнее нарезать. Удаляем голову, плавники и внутренности, нарезаем кусочками толщиной 2–3 см.

В холодной кипяченой воде растворяем соль. Складываем кусочки рыбы (уже размороженной) в глубокую емкость, полностью заливаем рассолом и оставляем при комнатной температуре ровно на 1 час.

Затем рассол сливаем. Лук нарезаем тонкими кольцами, выкладываем к горбуше, добавляем перец и специи. Заливаем ароматным подсолнечным маслом и аккуратно перемешиваем.

Убираем рыбу с луком в холодильник на 40 минут.

Интересный факт

Нерафинированное подсолнечное масло сохраняет витамин Е — природный антиоксидант, который помогает защищать клетки организма от окислительного стресса. Кроме того, оно богато ненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для нормальной работы организма.