Рыба любит не лимон и не сметану, а эту дешевую специю — идеальный аромат и вкус

Когда я готовлю рыбу с тимьяном, вся кухня наполняется ароматом Средиземноморья. Это дешевая специя, которая делает рыбу невероятно ароматной и вкусной. Подаю с овощами или просто так. Гости всегда просят рецепт.

Ингредиенты

Рыба (треска, минтай, лосось) — 500 г, тимьян свежий или сушеный — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, масло оливковое — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик.

Как готовлю

Сначала рыбу чищу, мою и хорошо обсушиваю бумажным полотенцем. Солю и перчу с обеих сторон, втирая специи в филе. Посыпаю тимьяном щедро, чтобы аромат чувствовался в каждом кусочке. Тем временем разогреваю сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выкладываю рыбу кожей вниз и слышу, как она шипит. Обжариваю 3-4 минуты, пока корочка не станет золотистой. Переворачиваю аккуратно лопаткой и готовлю еще столько же. За минуту до конца добавляю измельченный чеснок. Он прогревается и отдает свой запах маслу. Рыба готова, когда легко расслаивается вилкой. Подаю сразу с овощами или рисом. Аромат стоит такой, что руки сами тянутся к тарелке.