Рулетики из баклажанов с брынзой и корейской морковью! Вкуснющая закуска без тонны масла, потому что баклажаны мы запечем! Идеальный вариант для праздничного стола или романтического ужина — выглядит эффектно, готовится просто, а вкус получается сбалансированным и запоминающимся.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт. (среднего размера)
- Брынза — 250 г
- Морковь по-корейски — 150 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Укроп — 1 пучок
- Сметана — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление
- Баклажаны тщательно промойте и нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной 5–7 мм. Противень застелите пергаментом, смажьте маслом и выложите баклажаны в один слой. Запекайте при 200 °C 15—-20 минут до мягкости.
- Брынзу разомните вилкой, смешайте с измельченным чесноком, рубленым укропом, сметаной и перцем. На остывшие баклажаны выложите слой брынзовой начинки и немного корейской моркови. Аккуратно сверните рулетики.
- Перед подачей охладите — это сделает вкус более насыщенным. Украсьте зеленью и подавайте как самостоятельную закуску или дополнение к основным блюдам.
Ранее мы готовили подливу из хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе! Вкусно с рисом.