Росстандарт обновил ГОСТ на пивные напитки

В России с 1 июля официально начал действовать обновленный ГОСТ на производство пивных напитков, сообщили РИА Новости представители Росстандарта. Теперь в данной категории алкогольной продукции устанавливается строгое допустимое технологическое отклонение объемной доли этилового спирта на уровне плюс-минус 0,5%.

Применение ГОСТ 34796-2021 позволит унифицировать требования к пивным напиткам, производимых в Российской Федерации на территориях государств, присоединившихся к стандарту, а также защитит потребителей от фальсификата, — подчеркнули в ведомстве.

Помимо этого, новый стандарт детально уточняет требования к важным физико-химическим показателям товара, включая характеристики пенообразования. Документ актуализирует правила применения различного сахаросодержащего сырья при изготовлении такой продукции. Производители получили расширенный перечень допустимых натуральных добавок, среди которых значатся фруктовые, овощные, зерновые и пряно-ароматические ингредиенты.

Существенные изменения коснулись и строгих требований к маркировке как фасованной продукции, так и алкоголя, который реализуется на розлив. Обновленный государственный стандарт теперь включает современные методики для точного расчета пищевой ценности. Дополнительно в нормативном документе прописаны четкие алгоритмы для определения фактического объема реализуемого товара.

Ранее член Московской ассоциации сомелье Сергей Попов сообщил, что отличить обычный алкоголь от суррогатного по внешнему виду сложно. По его словам, метиловый и этиловый спирт выглядят и пахнут одинаково.