В Роскачестве подвели итоги исследования популярного у россиян продукта — крабовых палочек. О результатах проверки говорится на сайте ведомства.
Объектом исследования стали продукты 30 торговых марок. Оказалось, что у четырёх производителей в продукции содержатся опасные для здоровья бактерии — клостридии. Они выделяют токсины и способны привести к развитию пищевых инфекций. Бактерии развиваются в условиях отсутствия кислорода, именно поэтому вакуумная упаковка является благоприятной средой для роста микроорганизмов. Для человека заражение клостридиями может грозить пищевым отравлением.
Специалисты Роскачества нашли бактерии в продукции четырёх сетевых магазинов: «Красная цена» (в «Пятёрочке»), «Первым делом» (в «Дикси»), Aro и Horeca Select (СТМ Metro).
Тем не менее, есть марки, в которых в составе продукта действительно содержится крабовое мясо. Его обнаружили у пяти торговых марок: «Лента», Columbus, Horeca Select, Vici «Приорити» и Vici «С мясом натурального краба».
Одной из основных проблем стало наличие крахмала в палочках, причём в довольно больших количествах.
Однако в целом, помимо клостридий, в крабовых палочках не выявили тяжёлых металлов, радиации, кишечных палочек, стафилококка и других чрезвычайно опасных для жизни составляющих.
