Рисовые ежики в сырной заливке: вкуснятина — просто, но вся семья просит добавку

Вместо обычных котлет готовлю нежные мясные ежики с длиннозерным рисом в густой сырной заливке. Рис заранее не отвариваю, а добавляю прямо в фарш — во время тушения он становится мягким и впитывает ароматный соус.

Особенно хороша сливочно-сырная заливка: она обволакивает каждый ежик, а нежный расплавленный сыр делает блюдо еще аппетитнее.

Для приготовления вам понадобится:

500 г мясного фарша, 100 г сухого длиннозерного риса, 1 луковица, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 150 г плавленого сливочного сыра, 150 мл сливок 10%, 300 мл воды, 1 ст. л. растительного масла, соль, черный перец и зелень по вкусу.

Рис тщательно промываем, но не отвариваем. Лук мелко нарезаем, соединяем с фаршем, рисом, яйцом, солью и перцем. Хорошо вымешиваем и формируем небольшие круглые ежики.

В глубокой сковороде разогреваем масло, выкладываем мясные шарики и слегка обжариваем со всех сторон, чтобы они схватились.

Для заливки смешиваем воду, сливки, плавленый сыр и измельченный чеснок. Вливаем соус в сковороду, доводим до слабого кипения и накрываем крышкой.

Тушим на небольшом огне 35–45 минут, пока рис внутри полностью не приготовится. По необходимости подливаем немного горячей воды, чтобы соус не выкипел раньше времени. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Полезный совет

Выбирайте обычный длиннозерный рис. Чтобы сырые зерна успели приготовиться, делайте ежики небольшими и тушите под крышкой, проверяя готовность риса в центре одного шарика. Тогда блюдо получится нежным, без твердых крупинок.