Рассольник «Боярский» — готовим ароматный, наваристый суп! Секреты внутри

Готовим рассольник «Боярский» — это согревающий и ароматный суп с секретами! Этот классический суп русской кухни станет идеальным блюдом для обеда. Насыщенный вкус, сочетание перловки, соленых огурцов и томатов, а также ароматный бульон делают его настоящим кулинарным шедевром. Секретики — в конце варки нужно добавить водки и натертого чесночка.

Ингредиенты:

• бульон (говяжий или куриный) — 2 л;
• перловая крупа — 0,5 ст.;
• картофель — 3–4 клубня;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соленые огурцы — 2 шт.;
• томатная паста — 1 ч. л.;
• маринованные томаты — несколько штук;
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
• водка или самогон — 1 рюмка;
• чеснок — 2 зубчика;
• сметана — для подачи.

Приготовление:

1. Приготовьте и процедите бульон.

2. Морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. В конце добавьте томатную пасту и перемешайте. Соленые огурцы подготовьте: один нарежьте кубиками, а второй натрите на терке.

3. Картофель нарежьте кубиками. Перловую крупу замочите на 1 час, затем сварите до полуготовности.

4. В готовый бульон добавьте картофель, перловку и зажарку из овощей. Варите до мягкости картофеля. Добавьте в суп соленые огурцы (оба варианта) и маринованные томаты. Проварите еще 15 минут.

5. Выключите огонь, добавьте лавровый лист, чеснок и рюмку водки. Дайте супу настояться 30–40 минут.

Ранее мы готовили обалденный «Пьяный борщ». Это старинный рецепт от дедушки.