Рагу без разочарований: как нарезка овощей меняет вкус блюда

Сколько раз я сталкивалась с тем, что после долгого тушения вместо аппетитного рагу получалась жидкая похлебка с разваренными овощами! Оказывается, весь секрет — в правильной нарезке ингредиентов.

Разные овощи требуют разного подхода. Если резать все одинаково, то одни компоненты превратятся в кашу, а другие останутся сыроватыми. Вот как этого избежать.

Главное правило: твердые овощи (картофель, морковь, сельдерей) нарезаем мельче — кубиками 1–1,5 см. Мягкие и водянистые (кабачки, баклажаны, перец) — крупнее, кусочками 2–2,5 см. Помидоры можно добавлять дольками.

Начинаем готовку с тушения твердых овощей. Через 10–15 минут добавляем остальные ингредиенты. Так все компоненты достигнут идеальной готовности одновременно!

Попробуйте этот способ — и ваше рагу всегда будет идеальной консистенции: с целыми, но мягкими овощами и густым насыщенным соусом. Больше никаких разочарований у плиты!

Мечтали о воздушных булочках, которые тают во рту? Сиопао — филиппинские паровые булочки, которые покорят вас своей нежностью. Их секрет в особом тесте, которое готовится просто и быстро.