«Птичье молоко» теперь готовлю без яиц: стало еще вкуснее и нежнее — простой рецепт за считанные минуты

Обычная газировка, мука и одна хитрость — печем легендарный торт без яиц и молока. «Птичье молоко» по этому рецепту получится удивительно нежным, воздушным и божественно вкусным.

Получается потрясающая вкуснятина: тонкий, мягкий ванильный корж, покрытый толстым слоем невесомого, тающего суфле, и хрустящая темная шоколадная глазурь сверху.

Для приготовления вам понадобится: для коржа: 100 мл газировки, 50 г сахара, 45 мл масла, 100 г муки, 3 г разрыхлителя, ваниль; для суфле: 125 мл аквафабы (воды из-под нута), 250 г сахара, 100 мл воды, 7 г агар-агара, 100 мл сливок, 50 г сгущенки; для глазури: 80 г темного шоколада, 2 ст.л. масла. Сначала смешайте ингредиенты для коржа, выпеките его в разъемной форме при 180°C 15 минут и остудите. Для суфле взбейте аквафабу с лимонной кислотой до пиков. Сварите сироп из сахара, воды и агар-агара 3 минуты после закипания. Тонкой струйкой влейте сироп во взбитую аквафабу, продолжая взбивать. Отдельно взбейте сливки со сгущенкой и аккуратно вмешайте в общую массу. Залейте суфле на корж в форме и уберите в холод на час. Растопите шоколад с маслом, остудите и распределите по застывшему суфле. Дайте торту полностью застыть.

Ранее сообщалось, как приготовить итальянский творожный пирог «Торта-ди-ричотта» с изюмом и цукатами.