Просто и изысканно: удивите гостей теплым салатом с телятиной и руколой

Попробуйте этот уютный салат с поджаренной телятиной и пряной руколой — он идеально подойдет для летнего меню или романтического ужина. Вам потребуется: 300 граммов вырезки телятины, пучок свежей руколы, небольшая красная луковица, 8–10 половинок вяленых томатов в масле, 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, чайная ложка бальзамического крема, морская соль и свежемолотый черный перец.

Сначала займитесь мясом — нарежьте телятину поперек волокон на тонкие ленточки, быстро обжарьте на хорошо разогретой сковороде с каплей масла до появления аппетитной корочки (не более 2–3 минут с каждой стороны). Переложите мясо на тарелку, дайте отдохнуть. На оставшемся масле карамелизуйте полукольца лука до золотистого оттенка.

На подогретое сервировочное блюдо выложите промытую и обсушенную руколу, сверху разложите теплые кусочки телятины, ароматный лук и нарезанные соломкой томаты. Сбрызните бальзамическим кремом, добавьте щепотку крупной соли и сразу подавайте, пока компоненты сохраняют температуру. Контраст теплого мяса, хрустящей зелени и сладковатых томатов создает удивительно сбалансированный вкус!

Попробуйте также приготовить ПП-бейглы без муки по нашему рецепту — получится не хуже, чем в модных кафе.