Прополол грядку от сорняка и закатал в банки — зимой открываю невероятно ароматное лечо. Вот секрет

Огород заполонили чесночные стрелки? Я нашел способ пустить их в дело — это лечо, которое станет идеальным дополнением к зимнему ужину.

Ингредиенты

Чесночные стрелки — 700 г, вода — 300 мл, томатная паста — 260 г, сахар-песок — 2 ст. л., соль — 2 ч. л., масло растительное рафинированное — 2 ст. л., уксус столовый 9% — 1 ст. л., перец черный горошек — 8 шт., перец душистый горошек — 3 шт., лавровый лист — 2 шт., перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала режу стрелки на куски по 3–4 см, бутоны и жесткие хвосты выбрасываю — они никому не нужны. В кастрюле смешиваю томатную пасту с водой, сахар, соль, масло и оба вида перца с лаврушкой. Довожу эту жижу до кипения и варю 4 минуты, мешая, чтобы не пригорело.

Кидаю туда стрелки, тушу под крышкой 15 минут — главное, не разварить в кашу. В конце вливаю уксус, грею минуту и сразу закатываю в стерилизованные банки. Переворачиваю и укутываю на сутки — пусть доходят. Все.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Чесночные стрелки в томате — это деликатес. Вкус получился насыщенный, но без горечи, только легкая остринка чеснока. Особенно порадовало, что лечо не расслаивается и не киснет — пропорции воды и пасты выверены идеально.