ПП-пицца «Цезарь» — готовлю на вкуснейшей овощной основе вместо привычного теста

Морковь и кабачок в тесте дают легкую сладость и сочность, а пармезан — ту самую соленую нотку. Такая пицца не тяжелее салата, но полностью заменяет ужин.

Ингредиенты

Морковь — 150 г, кабачок — 1 шт., яйца — 3 шт., пармезан — 60 г, соль — по вкусу, перец — по вкусу, паприка — по вкусу, куриное филе — 300 г, греческий йогурт — 5 ст. л., листья салата — по вкусу, помидоры черри — 5 шт.

Как готовлю

Сначала натрите на мелкой терке сочный кабачок и морковь, а затем хорошенько отожмите овощную массу руками, это ключевой момент, чтобы основа не получилась водянистой. Тем временем взбейте три яйца со щепоткой соли, перца и ароматной паприкой до легкой пены, после чего вмешайте овощи и половину тертого пармезана.

Полученную смесь выложите ровным слоем на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Пока основа румянится, нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки, чтобы мясо осталось сочным внутри.

Затем смешайте греческий йогурт со щепоткой соли и перца, это будет легкий соус вместо классической заправки. Когда лепешка схватится и станет упругой, аккуратно достаньте ее и смажьте йогуртовым соусом, распределяя ложкой по всей поверхности.

Сверху выложите теплые кусочки курицы, половинки помидоров черри и посыпьте оставшимся пармезаном. Верните пиццу в духовку еще на пять минут, чтобы сыр расплавился, а края стали хрустящими.

Готовое блюдо украсьте свежими листьями салата, добавляя их уже после выпечки для сочности и яркого вкуса. Подавайте сразу, пока основа хрустит, а начинка источает теплый аромат чеснока и пряных трав.